2023 ผู้เขียน: Darleen Leonard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-11-27 07:08
ในห้ารส (เค็มหวานเปรี้ยวขมและอูมา) ผักชีฝรั่งตกอยู่ในประเภทที่ขม แต่เพียงเล็กน้อย; ค่อนข้างสูงคลอโรฟิลเพิ่มความสว่าง (หรือ "สีเขียว" รส) กับจานเผ็ด เนื่องจากรสขมเป็นของที่ราบรื่นที่สุดและจานอาหารจำเป็นต้องมีรสชาติที่แตกต่างกันในแต่ละรสนิยมห้ารสชาติดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักชีฝรั่งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างสมดุล และมีรสชาติที่อ่อนโยนของมันจะไม่เปลี่ยนรสชาติของจานมากเท่าที่เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่มันมักจะเพิ่มไปยังจานบางประเภท
นอกเหนือจากความสามารถในการเสริมรสชาติผักชีฝรั่งยังมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ในเวลาเพียงครึ่งถ้วย (ยอมรับได้มากกว่าที่คุณได้รับในอาหารส่วนใหญ่ยกเว้น tabouli) ผักชีฝรั่งมีมากกว่า 50% ของความต้องการประจำวันของคุณของวิตามินซีและ 500% ของวิตามินเคในหมู่วิตามินอื่น ๆ อีกมากมายและแร่ธาตุ ผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยบางอย่างเช่น myristicinซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบและ (อย่างน้อยก็มีข้ออ้าง) ในการยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอกบางชนิด
สารต่อต้านอนุมูลอิสระของสมุนไพรช่วยต่อสู้กับโรคได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งอุดมไปด้วย luteolin, flavonoid ที่ได้แสดงให้เห็นว่าสัญญาที่มีศักยภาพในการรักษาโรคมะเร็งบางชนิด ในทำนองเดียวกันวิตามินซีของผักชีฝรั่งอาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งได้เนื่องจากการศึกษาพบว่าในปริมาณที่สูงวิตามินซีช่วยในการชะลอการเจริญเติบโตของตับมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งตับอ่อนและมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่แสดงเพื่อยับยั้งการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงและโรคตับไขมัน
ในขณะที่ประสิทธิภาพในกรณีเหล่านี้ไม่ชัดเจนสมุนไพรที่อ่อนโยนนี้ยังถูกนำมาใช้เป็นยาที่บ้านตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับความหลากหลายของความเจ็บป่วยรวมทั้งปวดท้องเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตเพื่อบรรเทาก๊าซและท้องอืดและเป็นยาขับปัสสาวะ.
เกี่ยวกับความคิดที่ว่าผักชีฝรั่งสดชื่นลมหายใจการศึกษาทุกคนดำเนินการมองเข้าไปในเรื่องนี้ถึงวันที่ (ยอมรับไม่ว่าหลายจากสิ่งที่ฉันสามารถหาได้แสดงให้เห็นว่าสมุนไพร (ซึ่งเชื่อว่าเป็นยาต้านจุลชีพให้ปริมาณที่เพียงพอของคลอโรฟิลที่มี ) ไม่มีผลต่อแบคทีเรียในปากซึ่งผลิตสารประกอบกำมะถันที่มีส่วนรับผิดชอบต่อกลิ่นปาก ดังนั้นกินเพื่อสุขภาพของคุณและไปหามิ้นท์เพื่อปกปิดกลิ่นปากของคุณ
โบนัสจริง:
- คำว่า "วิตามิน" ถูกนำมาใช้โดย Cashmir Funk ซึ่งเป็นนักวิทยาศาสตร์ชาวโปแลนด์ในปี 1912 มาจากภาษาละตินคำว่า "vita" หมายถึง "ชีวิต" รวมกับ "amine" หลังจากสารบางชนิดเช่น thiamine ซึ่งเขาสามารถแยกออกได้ จากแกลบ เขาทำงานร่วมกับเซอร์เฟรดเดอริกโกลแลนด์ฮอปกินส์ผู้ค้นพบว่าอาหารบางส่วนมีความจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ การทำงานร่วมกันพวกเขาสร้างทฤษฎีเกี่ยวกับการขาดวิตามินบางอย่างที่ก่อให้เกิดกระบวนการเกิดโรคและทำให้คนป่วย
