ประวัติโดยย่อของเบียร์

2023 ผู้เขียน: Darleen Leonard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-11-27 07:08

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่ากระบวนการผลิตเบียร์ถูกค้นพบหรือเป็นคนแรกที่ค้นพบ แต่คิดว่าขนมปังหรือธัญพืชบางแห่งก็เปียกหมักลงในกองพะวงของข้าวต้มเนื่องจากยีสต์อยู่ในอากาศ หนึ่งต้องแปลกใจที่กระบวนการคิดของคนชิมผลเป็นครั้งแรก - บางทีมันอาจจะเป็นความกล้าหาญระหว่างเด็กชาย MesoPotamian Frat … หรือมีโอกาสมากขึ้นก็เป็นเพียงว่าจนถึงเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีใครจะได้ฝันของการสูญเสียอาหารใด ๆ แม้ข้าวต้มเน่าเหม็น ถ้ามีวิธีที่จะทำให้มันอร่อยและมันไม่ได้ฆ่าคุณคนจะทำเพื่อหลีกเลี่ยงการเสีย

สิ่งที่เรารู้คือเอกสารที่เก่าแก่ที่สุดที่เขียนเกี่ยวกับการผลิตเบียร์สามารถสืบย้อนกลับไปได้อย่างน้อยหกพันปีเพื่อให้อารยธรรมโบราณแห่งซูเทียรา เพลงสวดที่มีชื่อว่า "เพลงสวด Ninkasi" ซึ่งรวมถึง (แปล):

Ninkasi คุณเป็นคนหนึ่งที่เทเบียร์ที่กรองออกมาจากถังเก็บ เป็นเหมือนการรุกของไทกริสและเฟรทส์

เครื่องดื่มที่ทำ Sumerians โบราณรู้สึก "exhilarated, ยอดเยี่ยมและสุขสันต์" - ไม่น่าแปลกใจที่เบียร์ได้รับการพิจารณาให้เป็นของขวัญแบบพระเจ้า

เมื่อย้อนกลับไปเบียร์ก็ไม่ผ่านการกรองอย่างดีทำให้มีลักษณะเป็นเมฆเนื่องจากมีสารตกค้างอยู่ เพื่อพยายามหลีกเลี่ยงของแข็งขมอย่างน่าสยดสยอง Sumerians จะดื่มเบียร์ของพวกเขาผ่านฟาง ความขมขื่นอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ได้ทำอะไรเพื่อยับยั้งความนิยมของเบียร์ ชาวบาบิโลนโบราณซึ่งเป็นลูกหลานของชาวซูกำลังชงเบียร์อย่างน้อย 20 ชนิดขึ้นไปภายในปีพ. ศ. 2543 พลเมืองทุกคนมีสิทธิได้รับเครื่องดื่มเบียร์รายวันโดยคำนวณจากฐานะทางสังคมของบุคคลนั้น เบียร์เป็นส่วนสำคัญของประเทศเศรษฐกิจยุคโบราณเหล่านี้ที่ใช้ในการแลกเปลี่ยนสินค้าและได้รับค่าจ้างเป็นส่วนหนึ่งของเบียร์ซึ่งช่วยขจัดความจำเป็นในการเป็นคนกลางได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ชาวอียิปต์ดำเนินการตามประเพณีการต้มเบียร์โดยเปลี่ยนรสชาติด้วยการเพิ่มวันที่ ชาวกรีกและชาวโรมันยังทำเบียร์ แต่เมื่อเหล้าองุ่นเติบโตขึ้นในความนิยมชาวโรมันเริ่มที่จะพิจารณาเบียร์เครื่องดื่มของ Barbarians ในฐานะที่เป็นไวน์ถือว่าเป็นของขวัญที่มีพรสวรรค์ให้กับมนุษย์โดยตรงจากพระเจ้าเหล้าเบียร์ไม่เคยมีโอกาสยืนอยู่ในพื้นที่ ในไม่ช้าเบียร์ก็เห็นเฉพาะที่ขอบของจักรวรรดิโรมัน - สถานที่ที่มันอยู่ถัดไปไม่ได้ที่จะปลูกหรือนำเข้าไวน์

เบียร์เป็นที่ทราบกันดีว่าได้รับการหมักโดยกลุ่มดั้งเดิมบางอย่างเป็นช่วงต้น 800 B.C และนักประวัติศาสตร์โบราณทาสิทัสรายงานว่า

การดื่มเบียร์ Teutons มีเบียร์หมักที่น่าสยดสยองจากข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีซึ่งเป็นเบียร์ที่มีความคล้ายคลึงกันเพียงอย่างเดียวกับไวน์

ต่อมาคริสตจักรคาทอลิกก็มีส่วนร่วมในการทำเบียร์และวัดนี้เป็นเครื่องมือในการปรับปรุงวิธีการที่ใช้ในการผลิตเบียร์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาชุมชนศาสนาจำนวนมากต่างก็ตกเป็นเหยื่อของการมีชีวิตอยู่กับเบียร์เนื่องจากผลกำไรจากการขายทำให้อารามหลายแห่งมีสีดำ ชาร์ลมาญเองได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีไม่กี่คนในการต้มเบียร์และถือว่ามันเป็นรายการอาหารที่สำคัญ เหมือนคริสเตียนของพวกเขาคริสเตียน ณ จุดนี้ยังรู้สึกว่าเบียร์เป็นของขวัญจากพระเจ้าซึ่งเป็นความคิดเพียงอย่างเดียวเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปลี่ยนไปเนื่องจากโรคพิษสุราเราะลุกลามในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เบียร์ไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับความสามารถในการทำให้มึนเมาซึ่งเป็นความสะดวกสบายขนาดเล็กที่ไม่ควรถูกมองข้ามเมื่อพิจารณาถึงช่วงเวลาที่ยากลำบากที่คนทั่วไปของคุณในยุคกลางของยุโรปจะเผชิญหน้าได้แน่นอน แต่ก็สำคัญเช่นกันในช่วงยุคกลางและแม้กระทั่ง การดื่มเบียร์เป็นเรื่องที่ปลอดภัยกว่าการดื่มน้ำมาก น้ำประปาในยุคนั้นเต็มไปด้วยแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคด้วยการสุขาภิบาลที่ไม่ดีนัก นอกเหนือจากปริมาณแอลกอฮอล์แล้วเบียร์ยังผ่านกระบวนการ "cooking" ซึ่งช่วยในการขจัดสิ่งที่น่ารังเกียจในการชง เป็นผลให้เบียร์ถูกบริโภคโดยคนทุกเพศทุกวัยและชั้นเรียนและพร้อมกับขนมปังเป็นหลักของอาหารประจำวันของคนส่วนใหญ่มานานหลายศตวรรษ

กลับมาอยู่ในเยอรมนีหลังจากได้รับการแนะนำให้รู้จักกับต้นกาแฟ (ในช่วงเริ่มต้นของศตวรรษที่ 9 ในบางพื้นที่ค่อยๆแพร่กระจายจากที่นั่นในอีกสองสามศตวรรษข้างหน้า) ผู้ผลิตเบียร์ได้คิดค้นมาตรฐานเบียร์เยอรมันและเริ่มทำเป็นเครื่องชงกาแฟโดยทั่วไป มากกว่าที่เคยเป็นจำนวนมากในช่วงเวลาที่บ้าน - เบียร์ วิธีการและวิธีการผลิตแบบมวลรวมเหล่านี้ได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณไม่ได้ทำตัวเองที่บ้านคุณอาจถามว่ามีอะไรอยู่ในเบียร์ของคุณ อันเป็นผลมาจากการนี้ผู้ผลิตเบียร์เยอรมันมากับ กฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์หรือ Reinheitsgebot ซึ่งคิดค้นขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1516 คำมั่นสัญญาเรื่องความบริสุทธิ์นี้เป็นเครื่องดื่มเบียร์ชนิดแรกของเบียร์รับประกันคุณภาพของเบียร์ในยุคที่มีคุณภาพเมื่อดื่มเบียร์เยอรมัน คำมั่นสัญญายังชี้ให้เห็นว่าเบียร์เยอรมันทั้งหมดจะต้องประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นคือน้ำข้นหมูบาร์เลย์และข้าวสาลีมอลต์พร้อมกับยีสต์

ยุค 1800 ซื้อความก้าวหน้าที่สำคัญในด้านศิลปะการผลิตเบียร์รวมถึงการค้นพบบทบาทของยีสต์ในกระบวนการหมักของหลุยส์ปาสเตอร์และการประดิษฐ์พาสเจอร์ไรส์ การมาถึงของการบรรจุขวดอัตโนมัติเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์และการเพิ่มขึ้นของทางรถไฟทำให้การผลิตและการจัดจำหน่ายเป็นไปได้ทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่ที่มีประชากรเบาบางเช่นสหรัฐอเมริกา จนถึงปีพ. ศ. 2430 มีการผลิตเบียร์ประมาณ 3200 แห่งทั่วสหรัฐฯ

แล้ววันที่มืดมากสำหรับผู้ที่ดื่มเบียร์ชาวอเมริกันและทุกคนที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบใด เพื่อตอบสนองต่อการละเมิดแอลกอฮอล์ที่อาละวาดซึ่งถูกกล่าวหาว่าเป็นปัญหาส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกา (บางครั้งก็ค่อนข้างไม่บ่อย) การแก้ไขครั้งที่ 18 ในสมัยของการห้ามเปลี่ยนพลเมืองที่ตัดสินใจพลิกกลับบ้านเป็นอาชญากรทั่วไป

ข้อห้ามเกี่ยวกับเบียร์สิ้นสุดลงในปีพ. ศ. 2476 แต่ไม่ใช่ก่อนที่การกระทำที่โหดร้ายเช่นรัฐบาลสหรัฐฯมีเจตนาทำร้ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางอย่างที่พวกเขารู้ว่าผู้คนดื่มเหล้าอย่างน้อย 10,000 คนอเมริกัน ในการตอบสนองต่อข้อเสนอนี้สมาชิกสภาคองเกรสบางคนสนับสนุนการเพิ่มโครงการเพื่อขจัดการเลือกดื่มมากขึ้นซึ่งถือว่าเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในประเทศที่มีอารยธรรม (Eugenics เป็นแนวคิดที่ได้รับความนิยมในช่วงเวลานี้ตลอดเวลาที่พัฒนาแล้วโลกนี้จะเปลี่ยนไปขอบคุณ Nazis และ WWII: ดูประวัติที่น่าสนใจของ Eugenics) โดยปี 1935 เพียงห้าทศวรรษหลังจากที่สหรัฐอเมริกาได้โตกว่าสามพันโรงเบียร์, มีโรงงานผลิตเบียร์ประมาณ 160 แห่งเท่านั้น

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองการขาดแคลนอาหารนำไปสู่การต้มเบียร์เบา ๆ ซึ่งน่าจะน่าสนใจมากขึ้นต่อ Rosie the Riveters มากกว่าเบียร์ที่ได้รับความชื่นชอบจากผู้ชายที่ต่อสู้สงคราม เมื่อสงครามสิ้นสุดลงเบียร์ทั้งสองชนิดยังคงเป็นที่นิยมและโรงเบียร์ที่ยังมีชีวิตรอดได้ใช้ประโยชน์จากตลาดใหม่นี้ได้อย่างรวดเร็ว

ผู้ดื่มเบียร์ในวันนี้เป็นสิ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยทีเดียวสำหรับทางเลือกด้วยตัวเลือกที่ไร้ขีด จำกัด เกือบทุกอย่างเมื่อพูดถึงเบียร์ชนิดไหนที่พวกเขาชอบ ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ยังมีความสามารถในการสร้างและชงเบียร์ที่มีคุณภาพสูงของตนเองที่บ้านได้ง่ายพอที่จะสร้างเบียร์ที่เหมาะอย่างแท้จริงสอดคล้องกับความชอบและรสนิยมของผู้ผลิตเบียร์อย่างแท้จริง การฟื้นตัวของการต้มเบียร์ในบ้านทำให้ยุคเรอเนสซองส์กลายเป็นเบียร์การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขณะที่ยังคงความเป็นจริงกับวิธีดั้งเดิมในการผลิตเบียร์ นี้ยังนำผู้ดื่มเบียร์ที่เต็มรูปแบบวงกลม - จะกลับไปเร็ววันของการทำเบียร์เมื่อส่วนใหญ่ทำให้ตัวเองที่บ้าน

โบนัสจริง:

• โรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงดำเนินการอยู่ในปัจจุบันคือ Benedictine Weihenstephan Breezeway ในบาวาเรียประเทศเยอรมนี คิดว่าเป็นครั้งแรกที่เปิดร้านขึ้นประมาณ 768 และโดย 1040 เป็นที่รู้จักกันได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการโดย City of Freising สำหรับการทำเบียร์

คำคมเบียร์โบนัส:

• บาร์ ธ ผู้หญิงคนหนึ่งชอบเบียร์ พวกเขามีกลิ่นดีพวกเขาดูดีและคุณต้องการก้าวข้ามตัวคุณเองเพื่อรับ แต่คุณไม่สามารถหยุดที่หนึ่งคุณต้องการดื่มหญิงอื่น! - เมอร์ซิมป์สัน
• โดยไม่ต้องสงสัยสิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติคือเบียร์ โอ้ฉันขอให้คุณคิดว่าล้อนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ดี แต่ล้อไม่ได้เกือบเท่าพิซซ่า - เดฟเบอร์รี่
• เบียร์รสเลิศอาจถูกตัดสินด้วยการจิบเพียงอย่างเดียว แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจด้วยดี สุภาษิตจีน