ประวัติความเป็นมาของ Jell-O

2023 ผู้เขียน: Darleen Leonard | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-11-27 07:08

เป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษที่ Jell-O เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอเมริกันและตามฉบับ 1904 วารสารสุภาพสตรี, "ของหวานอเมริกาที่ชื่นชอบ" (สะดวกพอชื่อเช่นในการโฆษณาจ่ายโดย Jell-O ก่อนที่ทุกคนได้จริงๆซื้อมันทั้งหมด) ที่กล่าวว่านับตั้งแต่นั้นมามันก็เป็นหนึ่งในทะเลทรายที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอเมริกา เรื่องราวของไอคอนรสเจลาตินที่มีรสผลไม้นี้รวมถึงความเฉลียวฉลาดแบบอเมริกันสมัยใหม่การตลาดที่ยอดเยี่ยมและการเริ่มต้นที่สั่นคลอน

เจลาตินซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของ Jell-O เป็นอาหารอันโอชะหลังมื้อเย็นสำหรับการนัดหมายที่ร่ำรวยตลอดระยะเวลาอย่างน้อย 15 ศตวรรษ โปรตีนที่ไร้กลิ่นรสจะทำโดยการสกัดคอลลาเจนที่พบในเนื้อเยื่อสัตว์ที่เชื่อมโยงจากกระดูกต้มของสัตว์ (โดยปกติจะเป็นวัวและสุกร) เป็น (และยังคงเป็น) งานที่ต้องใช้เวลามากในการทำเจลาติน ในช่วงยุควิคตอเรียเจลาตินถูกสกัดโดยวัวหรือหมูที่ต้มเดือดในกาต้มน้ำยักษ์เป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไปของเหลวจะเครียดและกระดูกทิ้ง ของเหลวที่ถูกทิ้งไว้แล้วสำหรับวันให้หรือใช้เวลาในการชำระ หลังจากที่สะบัดไขมันออกด้านบนเครื่องปรุงได้ถูกเพิ่มเข้าไปและเสียงแหว่งของหวานเจลาตินเกิดขึ้น!

โดยต้นศตวรรษที่ 19 ขนมไม่ได้เป็นที่นิยมเพียงอย่างเดียวกับชาวยุโรปที่มีการทำอาหาร แต่ชาวอเมริกันด้วยเช่นกัน โทมัสเจฟเฟอร์สันเป็นที่รู้จักในฐานะเสิร์ฟของหวานเจลาตินในงานเลี้ยงที่บ้านมอนติเซลโลเวอร์จิเนีย ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เจลาตินเป็นที่ต้องการมากจนทำให้มีความต้องการได้ง่ายขึ้น ใครอยากจะใช้เวลาในการต้มกีบทุกครั้งที่คุณต้องการรูปแบบเจลาตินที่โต๊ะอาหารค่ำ?

ดังนั้นในปี ค.ศ. 1845 นักประดิษฐ์รถจักรไอน้ำชาวอเมริกันคนแรกที่สร้างชื่อเสียง - ทอม Thumb - Peter Cooper ได้คิดค้นวิธีที่จะทำให้เจลาตินสามารถเข้าถึงได้มากขึ้นด้วยการทำแผ่นใหญ่ ๆ และเจียรไว้ในผง เขายื่นขอและได้รับสิทธิบัตร (สหรัฐอเมริกาสิทธิบัตร 4084) สำหรับผงขนมเจลาตินที่เขาเรียกว่า "เจลาตินแบบพกพา" ต้องการเพียงแค่เติมน้ำอุ่นเท่านั้น แม้จะมีโชคลาภทางเศรษฐกิจในอนาคตที่มีการจัดเตรียมผงเจลาตินคูเปอร์ไม่ได้ทำตลาดและทำอะไรกับสิ่งประดิษฐ์ของเขา เขาขายผงให้กับพ่อครัวในโอกาส แต่ไม่เคยทำเป็นเชิงพาณิชย์เลยนอกจากนั้น ในความเป็นจริงเขาสนใจมากขึ้นในการผลิตผงกาว เขาไม่เคยคิดเลยทีเดียวว่าเป็นความลับ ซึ่งแตกต่างจาก Jell-O เนื่องจากเด็กส่วนใหญ่พบว่ามีชีวิตชีวากาวไม่อร่อยมากนัก

ห่างจากโรเชสเตอร์ในเมืองเล็ก ๆ ของเลอรอยใช้เวลาสามสิบไมล์อาศัยคู่สมรสของเพิร์ลและอาจรอ พวกเขาวิ่งน้ำเชื่อมไอที่ไม่ประสบความสำเร็จและธุรกิจเสริมสวย หลังจากหลายปีของเรื่องนี้และเพิ่งขูดโดยพวกเขาตัดสินใจวันหนึ่งที่จะแยกออกเป็นสิ่งที่พวกเขารู้ดีกว่าอาหาร อาจปรุงสุกตลอดเวลาและชอบทำขนมหวาน ดังนั้นตามที่ทางมูลนิธิมรดกทางเคมีหลังจากมองไปรอบ ๆ สำหรับสิ่งที่จะทำงานพวกเขาพบและได้รับสิทธิบัตรสำหรับผงเจลาติน

แน่นอนข้อเสียเปรียบหลักของเจลาตินคือการขาดรสชาติ พวกเขาค้นพบวิธีแก้ไขปัญหานี้ด้วยการผสมผสานกับสิ่งอื่นที่พวกเขารู้ว่ามีน้ำเชื่อมที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มจำนวนมากของน้ำเชื่อมผลไม้หวานใช้สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะนาวและส้มสำหรับปรุงแต่ง ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาตอนนี้เป็นน้ำตาลร้อยละ 88 แต่ไม่มีอะไรที่สำคัญเพราะตอนนี้เจลาตินได้ลิ้มลองจริงๆแล้ว!

อาจมีชื่อว่า "Jell-O" ซึ่งเป็นขนมเจลาตินและวุ้นแบบผสมผสานกับสามีของเธอและมีชื่อว่า "gelare" หรือ "แช่แข็ง" สำหรับส่วน "O" ในช่วงเวลานี้ในอเมริกามันเป็นเพียงแค่แนวโน้มที่เป็นที่นิยมในการเพิ่ม "O" ไปที่ส่วนท้ายของชื่อผลิตภัณฑ์ของคุณ ตามที่ พจนานุกรมการค้าชื่อต้นกำเนิด, การปฏิบัติได้เริ่มต้นเพียงเพราะ "O" เป็นที่ชื่นชอบตา นอกจากนี้ยังช่วยให้ธุรกิจสามารถใช้คำทั่วไปและปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อให้ง่ายต่อการใช้เครื่องหมายการค้าอีกตัวอย่างหนึ่งซึ่งในยุคนั้นคือ "Grain-O"

แต่น่าเสียดายที่ในขณะที่ไข่มุกและพฤษภาคมเป็นเรื่องที่ดีที่ทำให้ Jell-O ขาดเงินทุนและประสบการณ์ในการทำตลาดผลิตภัณฑ์ของตน เมื่อวันที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2442 ทั้งคู่ได้ขายสูตรสิทธิบัตรและชื่อ Jell-O ไปยังเพื่อนบ้านของพวกเขาที่ชื่อ Leroy, Orator Frank Woodward, เจ้าของ บริษัท Genesee Food, ราคา 450 เหรียญ (ประมาณ 12,000 เหรียญในปัจจุบัน)

วู้ดเวิร์ดรู้จักธุรกิจขายอาหารสำเร็จแล้ว เขาแต่งตัวพนักงานขายของเขาด้วยชุดแฟนซีและให้พวกเขาเสนอตัวอย่างฟรีให้กับผู้ผลิตบ้านเกิด พวกเขาใช้เคล็ดลับทุกเล่มในหนังสือเพื่อให้ร้านขายของชำจัดวางชั้นวางของพวกเขาด้วยกล่องของ Jell-O ซึ่งยังคงอยู่ในรสชาติเดิมของ Waits สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่มะนาวและส้ม แม้ทั้งหมดนี้ยอดขายยังคงลดลง จนถึงจุดหนึ่งวู้ดวาร์ดเสนอขายสายผลิตภัณฑ์ให้กับชาวเมืองเลอรอยอีกเพียง 35 เหรียญเท่านั้น โชคดีสำหรับเขาคนนั้นปฏิเสธข้อเสนอ

ในปี 1904 ทุกอย่างเปลี่ยนไป ด้วยความช่วยเหลือของใหม่ที่ได้รับการว่าจ้างวิลเลียมอีHumelbaugh วู้ดเวิร์ดตัดสินใจที่จะใช้เงินจำนวนหนึ่งที่เขาได้รับจากผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมากขึ้นเขาทำรวมถึง "ฤทธิ์มหัศจรรย์เพื่อฆ่าเหากับไก่" และลงทุนในโฆษณาสำหรับ Jell-O ในที่ตีพิมพ์ในระดับชาติ วารสารสุภาพสตรี.

โฆษณามีมูลค่า 336 เหรียญเป็น "ผู้หญิงที่ยิ้มยิ้มเย้ายวนใจในชุดผ้ากันเปื้อนสีขาวประกาศว่า" ขนมหวานที่ชอบของอเมริกา "Jell-O gelatin" โฆษณาเหล่านี้ประสบความสำเร็จเร้าใจ ยอดขายประจำปีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 250,000 เหรียญ (ประมาณ 6.2 ล้านดอลลาร์) เร็ว ๆ นี้ภาพที่วาดด้วยมือที่สวยงามแสดง pantries ยัดไส้ที่ขอบกับ Jell-O และเด็กขอทานสำหรับขนมอร่อยถูกตลาดผลิตภัณฑ์ทุก

วู้ดเวิร์ดเริ่มพิมพ์ตำราอาหารบอกแม่บ้านว่าควรเตรียม Jell-O อย่างถูกต้องอย่างไร พวกเขาส่งแม่พิมพ์ Jell-O ฟรีให้กับผู้ลี้ภัยที่เดินทางมาถึงเกาะ Ellis พวกเขาแนะนำสาว Jell-O ที่เล่นโดย Elizabeth King สี่ปีซึ่งเป็นลูกสาวของศิลปินโฆษณายอดเยี่ยม Franklin King ผู้ซึ่ง Woodward ได้ทำงานให้กับเขา ด้วยกาต้มน้ำชาในมือข้างหนึ่งและแพ็คเก็ตของ Jell-O ในที่อื่น ๆ เธอบอกกับโลกว่า "คุณไม่สามารถเป็นเด็กที่ไม่มีมัน."

เนื่องจากการตลาดที่ยอดเยี่ยม Jell-O กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์อเมริกา ในปี พ.ศ. 2467 เมื่อเข้าใจถึงอำนาจของชื่อ บริษัท เจเนจีเพียวฟู้ดส์ได้กลายเป็น บริษัท Jell-O ในปีเดียวกันนั้นเอง บริษัท ได้ว่าจ้าง Norman Rockwell ที่มีชื่อเสียงในการวาดภาพประกอบที่มีสีสันแสดงภาพ Jell-O เขาทำอย่างนั้นโดยแสดงภาพเด็กสาวที่ให้บริการตุ๊กตา Jell-O กับตุ๊กตาในเวลาชา

แจ๊คเบนนีร้องเพลงไปทั่วโลกในปีพ. ศ. 2477 โดย Jell-O กลายเป็นหนึ่งใน บริษัท แรกที่ลงโฆษณาสื่อใหม่ด้วยเสียงกริ๊งใหม่ที่สร้างโดยเอเจนซี่ Young & Rubicam - "J-E-L-L-O"

ในช่วงกลางทศวรรษ 1970 ยอดขายของ Jell-O (รวมทั้งพุดดิ้ง) เริ่มลดลงเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงได้ว่าจ้าง Bill Cosby อายุ 37 ปีให้เป็นโฆษกของพวกเขา มันทำงานและ Cosby นำ Jell-O ไปสู่ความสูงใหม่ ความสัมพันธ์ของ Cosby / Jell-O ใช้เวลานานกว่าสามสิบปีและได้รับการพิจารณาตามหนังสือของ Mary Cross ศตวรรษของไอคอนอเมริกันการรับรองผู้มีชื่อเสียงที่ยาวนานที่สุดในประวัติศาสตร์โฆษณาอเมริกัน

ในปีพ. ศ. 2507 โรงงานในเมือง LeRoy, New York ปิดทำการเมื่อกลุ่ม บริษัท General Foods (ตอนนี้ Kraft Foods) เข้ามารับงานผลิต แต่ Jell-O ยังคงเป็นตัวแทนในเมืองเล็ก ๆ ที่มีหอศิลป์ Jell-O ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์ที่ทุ่มเทให้กับทุกสิ่งที่ Jell-O

ข้อมูลโบนัส:

• J-E-L-L-O มันเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น! ดีจริงในทางเทคนิค Jell-O มีชีวิตอยู่ - อย่างน้อยตามการทดลองในปี พ.ศ. 2517 โดยดร. เอเดรียนอัพตัน ดร. อัพตันติด EEG, electroencephalogram, เครื่องไปยังโดมมะนาวสีเขียว Jell-O Jell-O ผลิตคลื่นอัลฟาในแบบเดียวกับที่มนุษย์ที่ตื่นตัวและมีชีวิตจะผลิต การทดลองนี้ทำให้โลกวิทยาศาสตร์เปลี่ยนไป แต่สิ่งที่ดร. อัพตันกำลังพยายามที่จะพิสูจน์ก็คือ EEG ไม่ควรเป็นวิธีเดียวที่ใช้ในการพิจารณาว่ามนุษย์มีชีวิตอยู่หรือไม่ และเราทุกคนรู้ว่า Jell-O ไม่ได้มีชีวิตจริงและจะไม่โจมตีเราในขณะที่เรานอนในเวลากลางคืน หรืออย่างน้อยเราก็หวังไม่ได้
• 2544 ในยูทาห์แทนรัฐลีโอนาร์ดเมตร Blackham แนะนำมติของรัฐ 5, "มติเร่งเร้า Jell-O Recognition." กฎหมายฉบับนี้ประกาศว่า "Jell-O แบรนด์เจลาตินได้รับการยอมรับว่าเป็นขนมที่ชื่นชอบของยูทาห์" มันผ่านไปพร้อม ๆ กันเท่านั้น สองคะแนนคัดค้านและ Jell-O กลายเป็นอย่างเป็นทางการอาหารว่างของรัฐยูท่าห์ ความละเอียดนี้เป็นที่นิยมเพราะ Jell-O เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นที่ชื่นชอบในหมู่สมาชิกของคริสตจักรของพระเยซูคริสต์แห่งสิทธิชนยุคสุดท้ายหรือที่เรียกว่ามอร์มอน ตัวเลขยอดขายของ Kraft Foods เปิดเผยในปี 2544 ว่า Salt Lake City, Utah มีปริมาณการบริโภค JELL-O สูงสุดต่อหัวของทุกแห่งในประเทศ ด้วยเหตุนี้บริเวณมัสยิด Corridor ในยูทาห์จึงได้รับการตั้งชื่อว่า "Jell-O Belt"
• ในภาพยนตร์เงียบ 1923, บัญญัติสิบประการกำกับโดยตำนานเซซิลบี. เดอมิลล์ (ไม่ใช่ 1956 Charlton Heston ที่นำแสดงโดยภาพยนตร์ชื่อเดียวกัน) Jell-O ถูกใช้เพื่อสร้างผลกระทบของการรักษา Red Sea แยกออกจากกันขณะที่ชาวอิสราเอลหนีออกจากอียิปต์